… erregte sich Paul Bocuse: „Es war ein Horror für mich, als ich in München von Köchen hörte, sie seien stolz darauf, fast alles aus..
Von unbezahlten Rechnungen bis zur erloschenen Kommunikation perlte die atabula-Beweiskette für den Hinschied des Restaurantguides in Frankreich. Anteilnehmend bedauerte man ihn: „Triste à mourir.“ Aus..
„Eat them to beat them“: Unter diesem Motto ruft die National Oceanic and Atmospheric Administration der USA die amerikanischen Köche auf, Pazifischen Rotfeuerfisch aus heimischen..
Der Große Vorsitzende Mao war für seinen Leibkoch Cheng Ruming ein großer Gourmet, der sich 22 Jahre lang am liebsten geschmorten Schweinebauch im Kürbisbett und..
In den nächsten fünf bis zehn Jahren wird nach Ansicht von wissenschaftlich befragten Sterneköchen • die Zahl der Gäste in Restaurants der Haute Cuisine nicht..
In der vorletzten Woche drehten amerikanische Küchenchefs, Gastgeber der Spitzengastronomie und kulinarische Produzenten in ihren Arbeitsstätten ein 30-Sekunden-Video, in dem sie sich mehr oder weniger..
Die Antwort gaben Starkoch Curtis Duffy, 45, der seine drei Sterne aus dem (Ende 2017 geschlossenen) Grace auf der rechten Hand tätowiert hat, und Sommelier..
„Es gibt sie noch – die Restaurants, in denen man König ist und (fast) glaubt, dass das zweitschönste das schönste sein kann,“ frohlockte der Schriftsteller..
Die Freude am Genuss und am Reisen erkannte vor einem Jahrhundert ein internationaler Freundeskreis als Geschäftsgrundlage für ein neues Gewerbe: die gastronomische Presse. Als deren..
Neuester Mitmischer im Stör-Geschäft ist seit letzter Woche Mark Zaslavsky, 67, der 1980 als Ukraine-Flüchtling mit 50 $ in Miami ankam, dort vom Tellerwäscher und..