Speisekarten repräsentierten schon immer die Werte und den Wandel der Gastronomie. Derzeit muss sie die Pandemiefolgen verdauen und die bewirken auch, dass der kochgewollte Minimalismus..
Die Welt ist wahrlich nicht arm an Köchen, die mit der Mode gehen – auch unternehmerisch: So tat sich Alain Ducasse 2018 mit Chanel für..
Was täte die weinselige Welt nur ohne Penfolds, das sich durch „die Verschmelzung von Wissenschaft, Kunst und Innovation“ in gespielter Bescheidenheit als „einen der berühmtesten..
Von 2286 Sternerestaurants in 16 Ländern (sowie 25 unbesternten in der 50best-Liste) werden nur 6 % von Küchenchefinnen geführt. Dieser im Mai vom Online-Foodmagazin Chef’s..
Das nach Fish’n’chips, Sandwich und Roast Beef Bekannteste, was England anrichtet, ist seit 2002 seine alljährliche Rangliste World‘s 50 Best Restaurants. Letzten Montag kamen in..
Jeden Sommer bescheren die Eiscremes neue Geschmacksrichtungen, Toppings und modische Leckereien – und degradieren die Waffeltüten zur reinen Funktionalität. Wenn man Glück hat, sind sie..
Jérôme Bocuse, 1987 von Frankreichs bekanntestem Koch adoptiert, will vom L’Institut Paul Bocuse, das in Frankreich als Schule der kulinarischen Exzellenz gilt, Geld für die..
Aus Trauben machen ja viele in Kalifornien Wein. Aaliyah Nitoto fermentiert lieber Lavendel und Hibiskus, Rosen und Ringelblümchen in ihrem 300 m² großen Schiffscontainer. Da..
Problemlos für den menschlichen Verzehr fand die EU-Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) letzte Woche einen Käfer, dessen wenig Appetit machender Name Glänzendschwarzer Getreideschimmelkäfer von der Foodindustrie..
Während seiner zwei Marketingjahrzehnte bei Macallan verfünffachte sich der Umsatz und verneunfachte sich der Gewinn dieses Single Malt Whisky von „einzigartigem Temperament“. Nun ist Ken..