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  • Sonntag
  • 29. Januar 2023

Schmankerl Kochkunst Esskapaden

Aufgetischt von Manfred Kohnke

Themen heute
  • Koch, Kellner, Sommelier und Entertainer für 6 Gäste
  • Personalien
  • Süße Nachhaltigkeit: Hotels werben mit Bienenzucht auf ihren Dachgärten
  • Kulinarische Anmerkungen
  • „Beim Essen denken wir immer noch nicht wie beim Rauchen“
  • Lammento am Mont-Saint-Michel: Naturschützer gegen den Rest der UmWelt
  • René Redzepi zum Ende seines Noma: „Es ist nicht nachhaltig. Wir müssen die Branche komplett neu denken“

Kategorie: NEW LOOK FÜR LYON: DOMINIQUE CRENN

NEW LOOK FÜR LYON: DOMINIQUE CRENN

Eine Glamourköchin soll dem alten Bocuse d’or neuen Glanz verleihen

7. Dezember 2022

Mon Dieu, selbst der Ruhm eines Bocuse verblasst, zumindest als Vorbild für junge Köche. Um dieses Aufmerksamkeitsdefizit auszugleichen, tischt der traditionsreiche Nachwuchswettbewerb Bocuse d’or in..

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Copyright Manfred Kohnke, Chefredakteur des deutschen Gault Millau von 1983 bis 2012, dann Herausgeber bis 2017

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