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  • 16:21
  • Montag
  • 28. November 2022

Schmankerl Kochkunst Esskapaden

Aufgetischt von Manfred Kohnke

Themen heute
  • Kalender und Kuchen: Pariser Konditoren konkurrieren in Kreativität
  • Alle Jahre wieder auf Platz 1 – aber diesmal nicht allein
  • Personalien
  • Argentiniens Terpénica: „Erster Schritt in der Verbindung von Champagner und Cannabis“
  • Die teuersten Salze: 100 g für 153 €, um seine Suppe zu versalzen
  • Menü aus rebellischen kulinarischen Universen
  • Das Alinea in Chikago auf Platz 6 der umsatzstärksten US-Restaurants

Kategorie: LOUIS VILLENEUVE: 46 JAHRE IN CRISSIER

LOUIS VILLENEUVE: 46 JAHRE IN CRISSIER

Girardets Maître gab seinen Ausstand und gute Ratschläge

27. Dezember 2021

21 Jahre war er beim ehrenwertesten „Jahrhundertkoch“, Frédy Girardet im legendären Hotel de Ville in Crissier, danach 25 bei dessen Nachfolgern Philippe Rochat, Benoît Violier..

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Copyright Manfred Kohnke, Chefredakteur des deutschen Gault Millau von 1983 bis 2012, dann Herausgeber bis 2017