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  • Sonntag
  • 29. Januar 2023

Schmankerl Kochkunst Esskapaden

Aufgetischt von Manfred Kohnke

Themen heute
  • Energie-Riegel: Statt beim Marathonlauf zu helfen, wurden sie ungesund
  • Aus der Schweiz sprudelt „das erste gastronomische und nachhaltige Wasser“
  • Koch, Kellner, Sommelier und Entertainer für 6 Gäste
  • Personalien
  • Süße Nachhaltigkeit: Hotels werben mit Bienenzucht auf ihren Dachgärten
  • Kulinarische Anmerkungen
  • „Beim Essen denken wir immer noch nicht wie beim Rauchen“

Kategorie: WIRD TREND: KNUSPRIGE HÜHNERHAUT

WIRD TREND: KNUSPRIGE HÜHNERHAUT

Trends 2023: Crunch, Eskapismus, fermentierte Fische, Blissful Blue, weißer Kaffee…

31. Dezember 2022

„Einfachheit, Vielseitigkeit, Eskapismus und Einfallsreichtum sind unsere Trends in diesem Jahr“ (Jennifer Zegler, Direktorin für Lebensmittel und Getränke bei der globalen Marktforschungsgruppe Mintel). „Köche auf..

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Copyright Manfred Kohnke, Chefredakteur des deutschen Gault Millau von 1983 bis 2012, dann Herausgeber bis 2017

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