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  • Samstag
  • 26. November 2022

Schmankerl Kochkunst Esskapaden

Aufgetischt von Manfred Kohnke

Themen heute
  • Alle Jahre wieder auf Platz 1 – aber diesmal nicht allein
  • Personalien
  • Argentiniens Terpénica: „Erster Schritt in der Verbindung von Champagner und Cannabis“
  • Die teuersten Salze: 100 g für 153 €, um seine Suppe zu versalzen
  • Menü aus rebellischen kulinarischen Universen
  • Das Alinea in Chikago auf Platz 6 der umsatzstärksten US-Restaurants
  • Vegan in der Verarbeitung: Mineralöl, Verdickungsmittel, Salz, Zusatzstoffe

Kategorie: JEAN IMBERT IM NEUEN PLAZA ATHÉNÉE

JEAN IMBERT IM NEUEN PLAZA ATHÉNÉE

Update mit Fotos: Der Gast bestimmt, was er isst, nicht der Küchenchef

6. Januar 2022

Gestern Abend im Pariser Luxustempel: Völlige Kehrtwendung nach 21 Jahren Alain Ducasse und dessen etepetetehafter Cuisine de la Naturalité, die Fleisch ausschloss. Nachfolger Jean Imbert,..

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Copyright Manfred Kohnke, Chefredakteur des deutschen Gault Millau von 1983 bis 2012, dann Herausgeber bis 2017