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  • Montag
  • 27. Juni 2022

Schmankerl Kochkunst Esskapaden

Aufgetischt von Manfred Kohnke

Themen heute
  • Für den Start seiner glanzvollen Karriere lieh ihm die Traube Tonbach 10.000 Mark
  • Personalien
  • Reduziert die Bienensterblichkeit um 80 % und die Handarbeit der Imker um 90 %
  • Kulinarische Anmerkungen
  • Cognac und Gin aus derselben Distille
  • Chinadown im Hongkong-Tourismus
  • Frankreich trübt den Optimismus

Kategorie: DANIEL HUMM: DER BOCUSE DES GEMÜSE?

DANIEL HUMM: DER BOCUSE DES GEMÜSE?

Veganes Menü: Revolutionär oder bloß seltsam?

1. Oktober 2021

Als erster Drei-Sterne-Koch serviert Daniel Humm in seinem Eleven Madison Park nur noch ein veganes Menü (siehe Personalien). Dessen 10 Gänge werden an 5 Abenden..

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Copyright Manfred Kohnke, Chefredakteur des deutschen Gault Millau von 1983 bis 2012, dann Herausgeber bis 2017